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ayuda con ejercicio de bioquimica de alimentos
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robertaalcala Sin conexión
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Facultad Regional Buenos Aires

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Registro en: Feb 2015
Mensaje: #1
ayuda con ejercicio de bioquimica de alimentos
Buenas tardes, alguien me podria ayudar a resolver el ejercicio, o si hay alguna formula porque no lo se, gracias

Se desea determinar el % de agua en una manteca, ya que si el valor supera el 18% se
considera que fue adulterada. Para ello se pesan 7,459 g de muestra y se procede según
la técnica de Dean Stark, observando que el volumen de agua luego en la escala graduada
era 1,5 mL. Informar correctamente el % de agua e indicar si la muestra se encontraba o
no adulterada.
18-02-2015 17:37
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agustin30 Sin conexión
Empleado del buffet
Sin estado :(
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Ing. Mecánica
Facultad Regional Buenos Aires

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Registro en: Nov 2011
Mensaje: #2
RE: ayuda con ejercicio de bioquimica de alimentos
Pasa los mL de agua a gramos. Es uno a uno y saca el porcentaje. 1 kilo = 1 litro.
(Este mensaje fue modificado por última vez en: 18-02-2015 17:54 por agustin30.)
18-02-2015 17:52
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