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EJERCICIO DE BIOQUIMICA, PROTEINAS
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robertaalcala Sin conexión
Empleado del buffet
Sin estado :(
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Facultad Regional Buenos Aires

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Mensaje: #1
EJERCICIO DE BIOQUIMICA, PROTEINAS
Holaaaa, tengo problemas para resolver el hecho de sacar % de π (proteínas)
Se que es %N . f pero no se como es la ecuacion correspondiente para sacar f ( factor), porfi ayudaa!

Se quiere determinar el % de proteínas en una muestra cárnica. Para ello se pesan 0,521 g
de muestra y se procede según la técnica de Kjeldahl. En la titulación del blanco se
consumen 0,05 mL de H2SO4 0,0971 N y en la titulación de la muestra se consumen 15,65
mL. Calcular el % N y el % π.


GRACIAS!
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.jpg  Capture.JPG ( 35,78 KB / 329) por cecisammet
20-02-2015 21:26
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cecisammet Sin conexión
Ingeniera floja de papeles
A girl has no name.
********

Ing. Química
Facultad Regional Avellaneda

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Registro en: Jul 2012
Mensaje: #2
RE: EJERCICIO DE BIOQUIMICA, PROTEINAS
Lo busqué para confirmar el origen del factor que relaciona N con el tipo de proteína que estás determinando:

   

Al volumen que gastaste de ácido le tenés que restar el blanco.
No le des bola al NaOH ni al HCl, lo saqué de una práctica en la que daban esas alternativas para la titulación, V es el volumen consumido de sulfúrico.

Saludos!
(Este mensaje fue modificado por última vez en: 20-02-2015 23:39 por cecisammet.)
20-02-2015 23:37
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